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养生必知:歪瓜裂枣到底好不好

发布时间:2021-01-04 00:06   浏览次数:次   作者:yabo手机版
本文摘要:民间还流传着撕枣喜欢吃的意见,但随着栽培技术的变革,畸形蔬菜打激素,不能不吃的意见也在流传。本期《生命时报》记者采访北京市农林科学院林业果树研究所研究员冯晓元、高级农艺师王小伟和中国科学院植物学博士史军,告诉读者权威答案。目前市场上罕见的畸形蔬菜有草莓、番茄、葡萄、苹果、胡萝卜等,其构成原因多种多样,首先在自然情况下,温度异常、缺水、强光等物理环境、病虫害、杂草等因素会导致蔬菜畸形。 其次,植物粉末传输不当,种子发育不均匀,不构成畸形蔬菜。

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民间还流传着撕枣喜欢吃的意见,但随着栽培技术的变革,畸形蔬菜打激素,不能不吃的意见也在流传。本期《生命时报》记者采访北京市农林科学院林业果树研究所研究员冯晓元、高级农艺师王小伟和中国科学院植物学博士史军,告诉读者权威答案。目前市场上罕见的畸形蔬菜有草莓、番茄、葡萄、苹果、胡萝卜等,其构成原因多种多样,首先在自然情况下,温度异常、缺水、强光等物理环境、病虫害、杂草等因素会导致蔬菜畸形。

其次,植物粉末传输不当,种子发育不均匀,不构成畸形蔬菜。再次,幼瓜发育后期肥料供应严重不足,营养不足,各部位生长速度不完全一致,最后蔬菜形状不长。最后,植物生长调节剂在栽培过程中使用不当也不会引起蔬菜畸形。

总的来说,蔬菜畸形主要是由自然逆境威胁和人为两个原因引起的。一般来说,对于消费者来说,很难区分他们购买的畸形蔬菜是如何构成的。

说到瓜裂枣更喜欢吃的观点,史军指出这种说法是片面的,有些蔬菜在逆境的威胁下,生长速度变慢,成熟期变慢,乙烯释放变慢,淀粉变成可溶性糖类,口感变得不辣,从这个角度来看,民间的说法有一定的道理。但是,由于其他生长引起畸形的蔬菜,营养物质还没有积累,相反味道淡,质感不好,有些蔬菜在生长中承受不当压力,蔬菜内细胞壁大幅度增厚,排序密切,纤维变粗,组织硬化,口感变差。

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令人失望的是,它的口感是坏的还是坏的,不能只从外表上辨别。但是,蔬菜的味道主要是由栽培区域、生长条件和品种本身要求的,必须具体分析问题。

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以草莓为例,日本品种的草莓一般头小,质地柔软,味道辣,香味浓,欧美品种的草莓头大,质地柔软,味道酸。虽然有畸形浆果,但味道与畸形有关。另外,在营养质量方面,与相同品种的水果和蔬菜相比,美丽的水果和蔬菜也有明显的区别。

最后,必须警告的是,现在市场上销售的畸形蔬菜大多是在自然条件下构成的,即使不小心吃到植物生长调节剂中使用的瓜,也不必太担心。植物荷尔蒙和人体荷尔蒙在化学性质上相当不同,新陈代谢机制也不同,从现在的一些实验结果来看,对人体是安全的。因此,一般来说,畸形蔬菜可以放心吃,但枣最不同。

因为外皮对水果有相当大的维护,如果有裂纹,水果可能会被许多细菌和卵子等污染,如果不吃的话可能会引起急性的病虫害水果,也可能不含病原毒素。


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