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哪些食品容易引起中毒的危险|yabo手机版登录

发布时间:2020-12-20 00:06   浏览次数:次   作者:yabo手机版
本文摘要:不易引起食物中毒,1、被病原菌和毒素污染的食品。一般来说,大多数食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、鸟、蛋、乳等,根据传统的食物中毒情况,动物性食品再次发生食物中毒的原因主要有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原。

剧毒

最近,食物中毒的消息很多,需要注意饮食卫生和安全性。中毒食品是指含有剧毒有害物质引起食物中毒的食品,哪些食品容易引起中毒的危险,一起来看看吧。

剧毒

不易引起食物中毒,1、被病原菌和毒素污染的食品。2、被剧毒化学品污染的食品。

3、外观接近食物,含有毒成分的物质,如毒蘑菇。4、本身含有剧毒物质,加工、烹饪失误无法去除毒物的食品,如河豚鱼。5、由于贮藏条件不当,在贮藏过程中产生剧毒物质的食品,如幼苗土豆、霉菌粮食等。

一般来说,大多数食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、鸟、蛋、乳等,根据传统的食物中毒情况,动物性食品再次发生食物中毒的原因主要有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原。与鱼贝类食品中毒有关的主要病原多为副溶血性弧菌,中毒多发生在不吃鱼贝类习惯的地区和吃加工失误的食品。

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一些非细菌性食物中毒也与鱼贝类密切相关,如河豚鱼中毒、剧毒贝类中毒、组胺中毒等。鸡蛋和鸡蛋制品、牛奶和牛奶制品是沙门氏菌食物中毒频发的主要食品。

非动物来源的食品不如动物性食品引起的食物中毒少见,但危险性远低于动物性食品。蔬菜、水果被农药污染或肠道病原菌,如志贺氏菌、病原性肠杆菌污染引起的食物中毒也是不容忽视的因素。谷类食品,如米饭、蛋糕,容易被蜡样芽菌和葡萄球菌污染,蜡样芽菌和葡萄肠毒素食品中毒。


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